CREME PATISSIERE

Préparation : 10mn

Cuisson : 10mn

Pour 4 personnes

1/2 litre lait

1 oeuf entier

2 jaunes d'oeuf

75 gr de sucre

60 gr de farine

Vanille (acultatif : 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes)

Dans un bol mixer la farine, le sucre, l'oeuf entier et les jaunes. Versez le lait chaud non bouillant en continuant de mixer. A la fin ajouter la vanille.

Quanq la crême est homogène, faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer, pour éviter qu'elle attache. Retirez au premier frémissement et mettez à refroidir.

Ajouter à la fin du mixage 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes pour obtenir une crème Frangipane