LES OEUFS MIMOSA

Des oeufs et une bonne mayonnaise et le tour est joué.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 8 oeufs
– 1 jaune d’oeuf
– persil haché
– olives noires
– 1/4 huile d’olive
– sel et poivre
– jus de citron

Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes
Montez la mayonnaise et ajoutez-y du jus de citron
Emittez les jaunes d’oeufs dans une assiettes creuses
Mélangez la moitié de ces jaunes émietté avec la mayonnaise et conservez le reste
Remplissez les demi-blancs de la préparation et saupoudrez chaque demi oeuf avec la reste des jaunes émiettés
Mettez sur chaque oeufs un peu de persil et des morceaux d’olives noires